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La rustichella al peperoncino • EUR 6,40
La rustichella al peperoncino è il risultato di un'accurata lavorazione artigianale che si svolgenella zona appenninica umbra, utilizzando solo ingredienti di assoluta fiducia, per ottenere un formaggio piccante e gustoso con un sapore da scoprire.
Categoria: formaggi
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La rustichella alle noci • EUR 6,40
La rustichella alle noci è il formaggio prodotto con latte di mucca e di pecora, dolce, poco stagionato reso gustosissimo dall'aggiunta di gherigli di noci.
Categoria: formaggi
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La ricotta salata di Norcia ( mezza forma - ca 0,600 kg) • EUR 9,90
La ricotta salata di Norcia è prodotta con latte intero di pecora a volte misto a piccole percentuali di latte vaccino o caprino. Viene ricoperta con crusca al fine di mantenerla sempre asciutta, si tratta di una lavorazione artigianale, che richiede una particolare arte per far crescere la ricotta nel siero in modo che si asciughi bene, senza diventare secca. La produzione va da gennaio ad agosto.
Categoria: formaggi
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La rustichella al tartufo • EUR 10,95
La rustichella al tartufo è inconfondibile prodotto caseareo reso eccellente dal tartufo nero di Norcia. Ottimo tostato sopra fettine di pane o finemente affettato come condimento per pasta, riso, uova, carpaccio e bresaola.
Categoria: formaggi
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La caciotta dolce • EUR 14,20
Una tipologia di caciotta decisamente dolce, gradevole, morbida e cremosa, con un sapore che rimane anche dopo averla assaggiata perchè si fonde sul palato.
Categoria: formaggi
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Il pecorino riserva (Mezza forma peso medio 1,800 Kg) • EUR 19,50
Il pecorino riserva è il formaggio prodotto con latte di pecora crudo commercializzato 60 giorni dopo la produzione. Il formaggio viene prodotto a partire da latte crudo, cioè non sottoposto a nessun trattamento di tipo termico, come la pastorizzazione, in quanto dai controlli analitici effettuati sul latte risulta che la carica microbica totale è entro i limiti consentiti il tutto grazie alla qualità del latte biologico impiegato nella produzione.
Categoria: formaggi
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La ricotta salata di Norcia (forma intera - ca 1,200 kg) • EUR 19,80
La ricotta salata di Norcia, viene prodotta con latte intero di pecora a volte misto a piccole percentuali di latte vaccino o caprino. Viene ricoperta con crusca al fine di mantenerla sempre asciutta, si tratta di unalavorazione artigianale, che richiede una particolare arte per far crescere la ricotta nel sieroin modo che si asciughi bene, senza diventare secca. La produzione va da gennaio ad agosto.
Categoria: formaggi
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Il pecorino stagionato (mezza forma - circa 1,300 kg) • EUR 24,30
Il pecorino è il classico formaggio di pecora stagionato, con pasta di colore leggermente paglierino e piccola occhiatura. A maturazione avvenuta si esaltano i sapori intensi ed il leggerissimo piccante che lo rendono insuperabile al consumo da tavola oltre che da grattugia.
Categoria: formaggi
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Il Pecorino Riserva (Forma Intera) • EUR 35,70
Il pecorino riserva è il formaggio prodotto con latte di pecora crudo commercializzato 60 giorni dopo la produzione. Il formaggio viene prodotto a partire da latte crudo, cioè non sottoposto a nessun trattamento di tipo termico, come la pastorizzazione, in quanto dai controlli analitici effettuati sul latte risulta che la carica microbica totale è entro i limiti consentiti il tutto grazie alla qualità del latte biologico impiegato nella produzione.
Categoria: formaggi
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Il pecorino stagionato (forma intera - circa 2,200 kg) • EUR 46,75
Il pecorino è il classico formaggio di pecora stagionato, con pasta di colore leggermente paglierino e piccola occhiatura. A maturazione avvenuta si esaltano i sapori intensi ed il leggerissimo piccante che lo rendono insuperabile al consumo da tavola oltre che da grattugia.
Categoria: formaggi
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